涼皮,起源于陜西關中地區的漢族傳統美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。因原料、制作方法、地域不同,有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?酸甜,香辣等各種口味。
一、原材料的認識和應選用；
二、各種食材的配比方法；
三、醬汁的配比方子及操作程序實操；
四、所需配菜的處理方法與技巧實操；
五、實操全流程及技巧實操。
培訓安排：隨到隨學,循環授課,上午9:30-12：00下午：1：30-5:00
培訓周期：每個單品小吃預計2-3天時間,包教包會,學會為止,后期免費進修復訓
小吃特色：突現“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色?！敖睢?是說勁道,有嚼頭；“薄”,是說蒸得??；“細”,是說切得細；“穰”,是說柔軟。正是基于這四大特點,才使得秦鎮大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
